Payoya Negra Vinho tinto

Região natural da Serranía de Ronda, subzona da Sierras de Málaga fazer, La Melonera é uma fazenda que é delimitada por um prado de séculos de idade. Lá, ele começou a tomar forma em 2006 um projeto de excelência vitícola, de recuperação de variedades para a beira da extinção e em harmonia com a paisagem.

O payoya preto que dá seu nome a este vinho e ilustra seu rótulo é uma cabra de andaluz nativa cujo leite é feita em Serranía de Ronda e o queijo de cabra Payoya Serra de Cadiz. # - Vinificação #: desenvolvimento em vermelho com maceração longa e temperatura controlada a 25º c. # - Envelhecimento #: 12 meses em 225 litros francês barricas de carvalho Allier.

Cor vermelho rubi. Complexo e intenso aroma de especiarias, com balsâmico e um fundo tostado discreto. Na boca é redondo, fresco, equilibrado e cercar. Um vinho com uma personalidade forte.

Carne vermelha, caça, queijo payoya.