Pago de Santa Cruz Vinho tinto
Pago de Santa Cruz é um vinho tinto que provém exclusivamente de uma vinha com vinhas com mais de 60 anos localizada na herdade que leva o mesmo nome do vinho. Pago de Santa Cruz é um vinho com denominação de origem Ribera de Duero e elaborado com uvas Tempranillo. Muito longo, complexo, com taninos maduros e macios e muita vida pela frente.
Cor cereja vermelha intensa com bordas violetas finas. Camada alta. Brilhante e limpo. Aromas intensos e persistentes. Muita fruta vermelha madura e licorosa intercalada com notas picantes (baunilha, noz-moscada, canela). Quando abre, saem as nobres notas tostadas e o cacau e os produtos lácticos envolvem-no numa agradável cremosidade. Mineralização de fundo elegante. Elegante, saboroso e envolvente. O nariz volta concentrado, expressivo e de forma muito equilibrada. Paladar médio aveludado e saboroso, com boa acidez e taninos maduros que ainda precisam de um pouco de polimento. Final muito longo e persistente com um elegante final de boca mineral.
Cordeiro assado, civeta, caça grossa, queijos curados, veado, javali, carne bovina.
