Paco García Beautiful Things Vinho tinto

Uva de um vinhedo único, La Dehesa. Terra de pedregulhos plantada em 1943 pelo avô de Juan Bautista e localizada na cidade de Murillo de Rio Leza. É o mais antigo e mais cuidado para vinhedo da família. Apenas os anos que permitem um amadurecimento excepcional das uvas este vinho é feito, utilizando-se inteiramente a produção desta trama. Rocha mãe da natureza calcária na qual argilas e arenitos são dispostos. A textura do solo é loamy-sandy e é pobre em matéria orgânica. Sua disposição faz com que ela sofra com a seca que faz com que a planta se esforce duas vezes mais para dar bons frutos. É colhido à mão em pequenas caixas de 12 quilos. Mistura de uvas das variedades Tempranillo e Graciano

Este vinho realiza a fermentação alcoólica em um tanque de aço inoxidável e, em seguida, realiza a fermentação malolática em um tanque de madeira de carvalho francês Allier de 12.000 litros. Sendo um vinhedo tão antigo o rendimento de cada cepa é baixo, produz menos cachos, mas de maior qualidade e constantemente anualmente. Então, dependendo do que você nos pedir para o vinho, vamos amadurecê-lo entre 15 e 18 meses em barris sempre novo carvalho francês Icône, ou coopers mestre francês de alta extremidade.

Cor profunda e intensa. Aroma de frutas compactadas e madeira fina, limpa e elegante. Na boca é mineral, redondo, aveludado, equilibrado e agradável. Corpo e estrutura. Acabamento longo e persistente.