O Luar Do Sil sobre lías Caso dos vinhos brancos

O Luar Do Sil sobre lías é um vinho branco da denominação de origem Valdeorras, elaborado com a variedade de uvas Godello. Este projeto gallego da família Rodero Villa foi idealizado com a paixão de criar um vinho especial: complexo e intenso, com potencial de guarda. A pequena região vinícola de Valdeorras é considerada um verdadeiro tesouro, graças à sua uva autóctone Godello e às suas condições climáticas únicas, moldadas pelo rio Sil, que esculpe vales em solos de pizarra e granito.

A vinificação é realizada com grande cuidado: após a despalillagem, as uvas são submetidas a uma maceração a frio, abaixo de 8 graus, para captar a máxima expressão frutal. O mosto é prensado a baixa pressão e fermentado em depósitos de aço inoxidável, utilizando levedura selecionada e temperatura controlada durante 14 dias. Após a fermentação, as lías finas são mantidas em contato, realizando batonnage por seis meses, o que confere ao vinho uma untuosidade, volume e potência aromática excepcionais.

Na taça, O Luar Do Sil apresenta um lindo tom ouro intenso, com lágrimas persistentes que revelam sua juventude. No olfato, é notável pela sua complexidade, com aromas de flores brancas e silvestres que se entrelaçam. No paladar, há um perfeito equilíbrio entre a frescura da fruta verde e a riqueza das lías, resultando em uma experiência agradável, complexa e delicada, onde predominam as notas frutais e minerais.

Este vinho harmoniza perfeitamente com uma variedade de pratos, como pescados, frutos do mar, crustáceos, salmão e bacalhau, além de queijos de pasta mole, tornando-se uma escolha ideal para momentos especiais ou para acompanhar uma refeição sofisticada. O Luar Do Sil sobre lías é, sem dúvida, uma expressão autêntica da tradição vitivinícola gallega, pronta para ser descoberta e apreciada.