Novilunio Mencía Vinho tinto

Novilunio Mencía é um vinho tinto da Ribeira Sacra feito com uvas 100% Mencía. As videiras repousam em solos de granito e ardósia cheios de siltes, areias e argilas. Este vinho é feito a partir de uma viticultura integrada de muito baixo rendimento e tradicional, heróica em terraços. Colhido manualmente de cachos selecionados em caixas de 12 kg e fermentado em aço inoxidável a uma temperatura controlada.

Destaca-se pela sua cor vermelho cereja, com acabamento roxo e camada média-alta. Seu aroma é intenso e limpo, lembrando groselhas, bagas, frutas maduras e um fundo floral com violetas, com uma personalidade marcante. No paladar é fresco, equilibrado e sem bordas, com um passo longo e complexo. Distingue-se pela sua elegância e complexidade.

É um bom acompanhamento para ensopados de peixe picante, arroz, bacalhau, carnes brancas, risotos e leguminosas.