Nieva Verdejo Caso dos vinhos brancos

Nieva Verdejo é um vinho elegante, muito frutado e muito fresco. O carro-chefe da vinícola.

Seleção do mosto de gema, o mais fino e elegante. Feito com uvas 100% Verdejo de vinhas velhas em taça (20%) e vinhas em latada com mais de 15 anos (80%). Maceração a frio de 30% das uvas, trasfega estática, fermentação a 15ºC em cubas de inox durante 23 dias, repouso sobre borras, clarificação, estabilização a -4ºC e filtração. Recomenda-se armazenar com a garrafa deitada, em local escuro, sem vibrações e temperatura estável entre 15-20ºC.

Cor amarela com alguma iridescência esverdeada muito brilhante. Aroma complexo de grande intensidade com memórias e notas de fetos, maçã verde, flores brancas e silvestres e toque quente e perfumado de marmelo. Paladar saboroso, fresco, frutado, untuoso, quente e glicérico. Final persistente e longo

Marisco, salmão fumado, queijos Roncal.