Monasterio de Corias Tinto Vinho tinto

Las variedades Albarín negro, Mencía, Verdejo negro y Carrasquín, ensambladas en Monasterio de Corias Tinto, se vendimian a mano, en viñedos de alta montaña, en su punto óptimo de maduración.

La cuidada vinificación y su estancia durante ocho meses en excelentes barricas de roble, le confieren su cuerpo y aroma característicos, producto de la tierra y las manos que lo ven nacer.

Cereza brillante no muy cubierto. Aroma potente a frutos rojos silvestres, hollejo macerado, fondo especiado de la crianza, algo cremoso (lácticos) y tierra húmeda. En boca, fresco, sabroso, fruta madura y golosa, mineral.

Carnes y caza: Carnes rojas a la parrilla, cordero al horno, ragús y platos de caza.

Quesos asturianos: Quesos curados y tradicionales de la región como el Afuega'l Pitu D.O.P., Gamonéu D.O.P., Queso Casín D.O.P. o Cabrales D.O.P..

Entrantes y tapas: Carpaccios, aperitivos variados y platos de cocina internacional como ciertas propuestas de cocina japonesa.