Martín Códax Gallaecia Albariño Caso dos vinhos brancos

Martín Códax Gallaecia é a consagração definitiva da uva Albariño como uma das melhores e mais versáteis variedades brancas do mundo. Fruto da vinificação de uvas muito maduras, com elevada percentagem de botrytis nobres, Gallaecia é o resultado de uma longa experiência no cultivo do Alvarinho.

Fermentação: Alcoólica: Em tanques de aço inoxidável. Bad-lactic: Em tanques de aço inoxidável.

Fase visual: Cor amarela-limão madura de camada alta.

Fase Olfativa: Alta intensidade aromática, com notas de frutos secos como damascos secos, passas e figos. Memórias de mel, marmelada de laranja amarga e um fundo de botrytis.

Fase gustativa: A entrada na boca é doce, envolvente e com uma acidez marcada que torna o final de boca persistente.

Queijos patés, azuis ou cabrales e enchidos a carnes vermelhas, peixes em molho e pratos apimentados.