Lan Xtreme Vinho orgânico
PREPARAÇÃO: Colheita manual em cestas pequenas durante o mês de setembro. Seleção subsequente por grupo e por grão em tabela dupla. Fermentação alcoólica (FA) com leveduras da uva em um tanque semi-tronco com remontados contínuos por 2-3 semanas para obter uma extração de cor ideal. Após a FA, o vinho foi descoberto e esse sangramento foi levado para novos barris de carvalho francês, onde fez a fermentação malolactica (FM), que ocorreu espontaneamente.
Além disso, a elaboração na vinícola é respeitosa ao máximo; nenhum aditivo é adicionado à obrigação ou ao vinho, exceto uma pequena quantidade de enxofre para evitar a oxidação e microrganismos indesejados.
ENVELHECIMENTO: Durante 14 meses em novos barris de carvalho francês, seguido por pelo menos 9 meses de afinação de garrafas. Os barris que são usados para vinho orgânico só podem ser novos ou abrigados por pelo menos um ano de vinho com certificação orgânica.
Intensa cor marrom de camada alta. Aromas intensos de mirtilos, frutas vermelhas muito maduras, ameixas e dores. Toques de licor e baunilha, canela e resina.
Boca estruturada, larga e saborosa.
Carnes vermelhas, carnes defumada e queijos macios.
