Finca Terrerazo Vinho orgânico

Vinificação: Cada parcela ou lote foi vinificada separadamente. Sobre a maceração fria caixas vintage. Dupla classificação tabela, desengace, pressionando ligeiramente. Fermentação em barris de carvalho francês de 35 hectolitros a 28 ° C por 8-10 dias com bombeamento mais pequenas e pigeage. Fermentação de post de maceração de 12 a 16 dias. Manual do racking por gravidade, usando apenas vinho flor. # - Envelhecimento #: maloláctica em barril e 4 semanas de battonage. 21 meses em barricas de carvalho francês.

Retrovisores: cereja vermelha intensa. # - Nariz #: predominam notas de frutos pretos e vermelhos e especialmente muito frescor e notas vegetais. Também notas balsâmico, hortelã e Cerrado, característico de um controlado Bobal.

Aftosa: taninos presentes, doces e suculentos, com excelente acidez, volta agora, não marca o vinho madeira. Caça de

, t-bone steak, carnes assadas, ensopados de colher, Leitão, porco ou cordeiro ao forno, queijos, marmitako gaspacho manchego.