La Mateo Tempranillo Blanco Caso dos vinhos brancos

Mateo Tempranillo Blanco é um vinho branco com denominação de origem Rioja e elaborado com uvas Tempranillo.

Vinificação: A origem desta casta é recente. Proveniente da mutação natural de uma videira da casta tinta, o DOCa tem colocado especial interesse em desenvolver esta casta como complemento da casta Viura. O vinho fermentou em barricas novas de 225 litros de carvalho francês Allier e Vosgue e carvalho americano de Ohio, a fim de respeitar ao máximo as qualidades aromáticas da casta. Em seguida, é envelhecido nos mesmos barris na presença de suas borras por 6 meses, realizando battonagens semanais.

Amarelo palha com iridescência esverdeada, limpo e brilhante.

Elegante, complexo e intenso. Notas frutadas de pêssego achatado, nectarina e toranja, que evoluem para flores brancas como flor de laranjeira e jasmim. Por fim, aparecem aromas cremosos de envelhecimento, chocolate branco e manteiga.

Complexo, gorduroso e com um final de boca muito longo em que as notas frutadas se fundem com os toques cremosos e tostados da madeira. Acidez muito bem compensada que augura uma longa longevidade.

Peixes gordurosos,

frutos do mar, anchovas salgadas

e carnes brancas .