La Comtesse Pazo Barrantes Caso dos vinhos brancos

Vinificação: Desengaçadas prévia entrada em clusters de imprensa, para evitar a transferência de herbáceas sabores do caule. Uma pressão lenta e suave permite aumentar a extração de aromas das uvas de vinhas velhas. Depois de ter resolvido, mosto limpo é fermentado em 3.000 litros de barris de francês Allier carvalho de grão fino, durante 60 dias a uma temperatura controlada (10 ° C). Durante 6 meses fica em contato com suas borras, a fim de aumentar o seu volume e intensidade no palato. # Processo # do envelhecimento: após a fermentação e o contato com Lees, o vinho permanece por 12 meses em cubas.

Surround nariz, te exaltar fineza, complexidade e persistência, que vão desde flores brancas para frutas frescas, com dicas de laurel e drenado toques frescos. Na boca, ele combina potência com sutileza, apresenta frescor e estrutura, passo creme, fluido, gentil e muito elegante. Frank e acidez perfeitamente integrada. Grandes e gordos com excelente comprimento e textura.

Lagosta na frigideira com massas frescas e legumes, lagosta maionese grelhado, cor de canela, óleo de vapor, mostarda e trufas de camarão, salada morna de Camarões, maçã verde e mostarda de mel.