Juvé y Camps Xarel-lo Essential
Elaborado somente com a fração de flor deve, essencial é fermentado em cubas de inox e selecione um fermento específico que favorece a expressão dos aromas varietais durante a primeira fermentação. Base engarrafamento para a segunda fermentação e envelhecimento sobre as borras, seguindo o método tradicional mais rigoroso. Sua maturação em caves é mais de 15 meses, com o objetivo de preservar ao máximo os aromas primários da Xarel e Mostrar notas de reprodução bem que fornecem a complexidade e sutileza. O resultado é um cava Brut Reserva de 12,5% vol. com grande potencial e caráter.
Amarelo-cor com notas esverdeadas, Rosário constante de carbono bem. Sensações sutis que são reconheceram notas frescas de balsâmico de erva-doce, toques de mata mediterrânica de aromático, alecrim e tomilho, juntamente com delicadas frutas de polpa branca. Um elegante senso de levedura fina dá a nuance de complexidade. Na boca expressa frescor, bondade e uma suave sensação de cremosidade, acelerada com sensações bons frutos entre notas leves de pastelaria fina, turnê acompanhado de um bom, equilibrado acidez medio-largo. Fresco, luminoso e alegre terminam.
Entradas, principais pratos de arroz de peixe, aves, carnes brancas assadas, Jamón Ibérico de bellota, grelhado de marisco, frutos do mar crus, luz bolos (mousses), anchova, peixe branco assado sobremesas de frutas secas, sobremesas de massa folhada.
