Finca Moncloa Vinho tinto
O micro-vinificacion é o guia principal que está localizado atrás da elaboração de vinhos da Finca Moncloa , cuja autenticidade reside na sua reflexão de seu terroir e variedades de uvas. A colheita foi realizada manualmente, com a seleção na própria vinha. Após a fermentação maloláctica, envelhecimento de cada uma das variedades em barricas novas de carvalho francês e americanas, bem como uso de segundo, realizou-se por mais de 12 meses. Após o envelhecimento em barris, a mistura é realizada.
Finca Moncloa 2012 é um vinho de média intensidade alta, com sombra cereja Pelourinho e lágrima persistente. Oferece um aroma intenso de frutos vermelhos e pretos maduros (amora, Cassis e ameixas), com
notas minerais, picantes (pimenta, cravo, baunilha) e balsâmico (eucalipto, menta e alcaçuz). Na boca é equilibrado, com entrada e boa acidez ligeiramente doce. Este é um vinho suave com corpo longo de taninos suaves, com notas de frutas, especiarias, madeira e assado. Seu revestimento é longo e persistente. Vinho de
Oriente, pela sua estrutura, é perfeito para acompanhar carnes, aves, carne de porco, refeições picantes com poderosos molhos, ensopados, carnes vermelhas, jogo, cordeiro e grelhados.
