Hacienda Albae Viognier Caso dos vinhos brancos

Colheita: Sempre com a ideia de obter uma acidez perfeita, as uvas são colhidas no momento ideal, sendo essa decisão fundamental obter um vinho fresco e aromático. A colheita acontece no final de agosto, à noite, para garantir a melhor temperatura e a mais alta qualidade de nossas uvas. Nossos vinhedos de variedades brancas são os mais próximos da vinícola, garantindo assim uma entrada rápida das uvas em nossas instalações. Vinificação: As uvas são resfriadas a 10oC e maceadas por 5 horas na prensa, em atmosfera controlada, e depois suavemente pressionadas. Após a fixação estática da gema, ela é fermentada a uma temperatura controlada de 13oC; assim, retemos todos os aromas varietais frescos. Fermentação dura 3 semanas, e uma vez terminado, o vinho é mantido por 3 meses em suas lees para obter maior complexidade , a variedade Viognier representa tudo o que se espera de um jovem vinho branco. Um vinho frutado com fundo floral que o torna muito elegante e intenso. No nariz há notas de laranja, frutas de pedra branca e notas claras de flores. No paladar é fresco com uma acidez muito presente que o torna um vinho de evolução muito boa. É longo e equilibrado com um volume agradável na boca. • Arroz grelhado e peixe.