Guitián Godello Sobre Lías Caso dos vinhos brancos
O Vino Branco Guitián Godello Sobre Lías , safra 2023, é uma verdadeira joia da Bodega La Tapada, apresentando-se em uma garrafa de 0,75 litros com um teor alcoólico de 13,5%. Este vinho é elaborado a partir da variedade Godello, que se destaca por sua riqueza aromática e saboroso perfil.
O Guitián Godello Sobre Lías se diferencia como o primeiro vinho espanhol com crianza sobre lías em depósito, realizando um processo de removido semanal durante 4 a 6 meses. A produção é cuidadosamente supervisionada desde a colheita das uvas, que é realizada em caixas, até o engarrafamento. Após o despalilhado e estrujado, as uvas passam por uma maceração prefermentativa em frio. A prensagem é feita em prensa neumática a baixa pressão, seguida de um desfangado estático a 8ºC, garantindo a pureza do mosto. A fermentação alcoólica ocorre em depósitos de aço inoxidável a temperaturas controladas entre 16º e 18ºC, resultando em um vinho com complexidade e frescor.
Após a fermentação, o Guitián é submetido à crianza sobre lías, onde permanece por 4 a 6 meses, acrescentando profundidade ao sabor e aroma do vinho. Após essa etapa, passa por estabilização e engarrafamento, seguido de uma crianza em garrafa de pelo menos 2 meses, garantindo um produto final de alta qualidade.
Visualmente, o Guitián apresenta uma coloração amarelo pajizo, enquanto seus aromas são um verdadeiro convite ao paladar, revelando notas de frutas maduras como pêssego e damasco, além de toques de frutas brancas. No conjunto, é um vinho redondo, encorpado, com uma textura untuosa, frutado e balanceado por uma acidez marcante.
Esse vinho harmoniza perfeitamente com pratos à base de arroz com peixe e frutos do mar, lagosta, peixe branco frito ou empanado e polvo guisado. Leve para a sua mesa a essência da tradição vinícola espanhola e descubra como o Guitián Godello Sobre Lías pode transformar suas refeições em momentos memoráveis.
