Gabaxo Vino ecológico

Gabaxo é uma homenagem simpática ao apelido com o qual seu produtor, o enólogo francês Olivier Riviare, ficou conhecido em seus primeiros anos em Rioja, onde chegou em 2006 depois de ter trabalhado em diferentes vinícolas renomadas. Desde então, Olivier Riviare Vinos oferece um fiel reflexo do terroir e das uvas graças a uma cultura sem herbicidas ou fertilizantes químicos, com tratamentos à base de produtos biológicos e uma vinificação sem adição de leveduras. Feito em partes iguais com Grenache da Rioja Baja e Tempranillo da Rioja Alavesa, o Gabaxo usa esta última variedade para trazer seriedade e concentração a um conjunto fino e elegante. Após um processo tradicional de vinificação, o vinho é envelhecido por 9 meses em barris de carvalho francês e uma estadia subsequente de 3 meses em tonéis de madeira usados. Um vinho de autor muito fácil e apetitoso em qualquer ocasião, Gabaxo é apresentado no nariz com aromas de frutas vermelhas maduras (geleia de morango), uma presença notável de violetas e notas minerais. No paladar é saboroso e fresco, talvez algo mais maduro do que no nariz, com taninos muito bem integrados graças ao trabalho ideal com a madeira. Mostra o rosto francês de Rioja, com acidez delicada e fina em um fundo de boas frutas picantes. Com algum tempo no vidro, surge um fundo elegante de casca de laranja e goma de Milão. Gabaxo é um vinho longo, com nervo e um acabamento muito agradável que