Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vinho orgânico

Cada variedade é colhida e feita separadamente. Após rigorosos controles de maturação, a equipe técnica da vinícola determina o grau ideal e a colheita começa. Nesta safra, Sauvignon foi colhida na segunda semana de setembro e Macabeo na terceira. O acervo é realizado à noite, para evitar o máximo possível a oxidação das ívias e preservar as nuances aromáticas mais delicadas. Uma vez que as uvas são recebidas na vinícola, e com a ajuda do frio, fazemos um defangado estático apenas da flor deve, vindo de uma leve prensagem pneumática. Transferimos o limpo que fermenta a uma temperatura controlada para direcioná-lo para sua melhor expressão aromática. Uma vez que a fermentação é concluída, fazemos um racking e preservamos-o com suas finas lees, protegendo-a assim da oxidação, e proporcionando maior volume e maciez ao vinho. Os processos de esclarecimento, estabilização e filtragem de vinhos antes do engarrafamento são realizados da forma mais respeitosa possível, para preservar seu caráter o máximo possível.

Amarelo pálido com flashes verdes, brilhante e limpo.

No nariz aparecem aromas de flor branca, fruta tropical, pele de damasco e erva-doce. Muito complexo e elegante.

Fresco na boca, e ao mesmo tempo largo, saboroso, com uma excelente acidez, muito equilibrado, com um acabamento longo e sabor pós-perfume.

Ideal acompanhar todos os tipos de arroz e frutos do mar, além de comida oriental: sushi e sashimi.