El Castro de Valtuille Joven Vinho tinto
O Castro de Valtuille Mencía Joven 2012 é um vinho feito pela uva Mencía 100% por Raúl Pérez na Bodegas Castro Ventosa. O Mencía vermelho El Castro de Valtuille Joven 2013 vinifica em tanques de aço inoxidável e expande sua gama de nuances envelhecendo, apenas uma parte dela, em banheiras de madeira. É engarrafado sem ser filtrado ou estabilizado.
Cor de cereja agradável, intensa e brilhante. Bordas granatose. Lágrima glicética. No nariz é poderoso e fresco, muito intenso e complexo. Muitas frutas pretas (inicialmente frescas para amadurecer) acompanhadas de muitas notas florais e picantes. Toques de café, defumado, balsâmico fresco e dicas leves de azeitona preta e pimenta. Na boca é muito larga e volumosa, que envolve a boca com sensações frutadas e esfumaçadas, cheias de nuances. Tem um passo muito saboroso, macio e sedoso. Acidez correta que proporciona um frescor agradável. Bom final com boa persistência. Um vinho muito doce, muito rico. Envolvendo e girando.
Carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas assadas, civeta, grande jogo, queijos curados, presunto ibérico alimentado com milho.
