Vinho tinto Dominio Do Vivei

Vinificação: Seleção Manual cluster para cluster na vinha e adega. Após desengace. Pré-fermentação maceração por 3 dias. Barris de fermentação em aberto 500 litros de carvalho francês. 0ver manual. Fermentação maloláctica em barricas de 300 litros. - Envelhecimento : 18 meses em barricas de carvalho francês de várias aplicações. Cor muito clara de , revestimento muito baixo. Muito frutado no nariz e compot. Luz de fundo de especiarias. Na boca é muito intenso, elegante e também a picante.

Carne rojas, assados, jogo, carne de porco, rabo de boi e molhos complexos.