Dominio del Pidio Tinto
A vindima é manual nas vinhas do coração da Ribera del Duero. São pequenas parcelas com plantas de até 100 anos plantadas em solos franco-arenosos de composição argilosa a cerca de 890 metros de altitude.
Fermentação em recipientes de cimento a 18 metros de profundidade. Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês de diferentes capacidades.
Cor de olhos cereja muito intensa.
No nariz, este vinho Ribera destaca-se pela fruta madura, aromas a especiarias e grafite. Notas de fruta vermelha e preta, um pouco de pimenta e algum fumado que depois voltam ao paladar.
Na boca, Dominio del Pidio Tinto 2016 é um vinho fresco e frutado. Bom equilíbrio e com um corpo médio com taninos finos e um final elegante e longo.
Carnes vermelhas grelhadas, queijos, caça pequena, enchidos.
