Dominio Basconcillos Finca de Altura Vinho tinto

O Vino Tinto Dominio Basconcillos Finca de Altura 2022 é uma verdadeira joia da enologia espanhola, produzido pela conceituada Bodega Dominio Basconcillos, S.L. Com um conteúdo alcoólico de 15,5%, este vinho é elaborado exclusivamente a partir da variedade Tempranillo, reconhecida por sua riqueza aromática e caráter único.

O processo de vinificação é meticuloso e cuidado, começando com uma seleção tripla dos cachos. A uva é colhida em caixas de 12 quilos e passa por uma recepção em mesa, garantindo que apenas as melhores uvas sejam utilizadas. A vinificação é feita de forma natural por gravidade, o que preserva as características originais da fruta. Após uma maceração prefermentativa a 5ºC durante 5 dias, ocorre a fermentação alcoólica espontânea, utilizando as leveduras próprias da propriedade, em temperaturas controladas entre 20 e 24ºC. A fermentação malolática acontece em depósitos de aço inoxidável a 20ºC, seguida de uma cuidadosa crianza em barricas francesas por 8 meses a 12ºC e 75% de umidade, com uma suspensão das lias mensalmente.

Visualmente, o Dominio Basconcillos exibe um deslumbrante tom vermelho picota de alta intensidade, com um leve reflexo violáceo que evidencia sua juventude vibrante. No nariz, os aromas varietais da Tinta Fina madura se destacam, revelando notas de framboesa, groselha, mirtilo e sutis toques de sotobosque. Essas fragrâncias se entrelaçam elegantemente com os finos e sofisticados tons torrefatos provenientes do seu tempo em barrica. À medida que o vinho respira, surgem notas minerais, um reflexo da alta altitude e do solo calcário onde as uvas são cultivadas, conferindo uma complexidade adicional ao perfil aromático.

Em boca, este vinho surpreende pela sua excepcional suavidade e amabilidade. Apresenta uma estrutura ampla e carnosa, combinada com uma acidez notável que realça sua frescor. Os taninos, maturados e suaves, oferecem uma experiência sensorial prazerosa, enquanto as notas frutadas da variedade se mantêm na retro-nasal.

O Dominio Basconcillos Finca de Altura é o par perfeito para a dieta mediterrânea, harmonizando-se divinamente com ibéricos, carnes grelhadas, cordeiro e cochinilho assado. Sua qualidade e frescor também o tornam uma excelente escolha para acompanhar peixes gordurosos, como salmão e robalo. Experimente este vinho e deixe-se levar por sua elegância e profundidade, uma verdadeira celebração dos sabores espanhóis.