Dominio Basconcillos Finca de Altura Vinho tinto
Seleção de cluster triplo. Colheita em caixas de 12 quilos e recepção por mesa. Vinificação natural por gravidade. Maceração pré-fermentativa a 5ºC por 5 dias. Fermentação alcoólica espontânea com leveduras próprias da propriedade a 20-24ºC. Fermentação maloláctica em tanques de aço inoxidável a 20ºC e amadurecida em barricas francesas por 8 meses a 12ºC e 75% de umidade. Suspensão de borras todos os meses.
Cor vermelho cereja com uma pelagem alta, sua borda violeta mostra seu perfeito estado de juventude. No nariz, aromas varietais de Tinta Fina madura. Framboesas, groselhas, amoras e notas de vegetação rasteira que se integram perfeitamente com os assados finos e elegantes típicos de seus 8 meses em barris novos. Na aeração, aparecem notas minerais típicas da altitude e de seus solos calcários, tornando-a ainda mais complexa, se possível. No paladar surpreende com sua excepcional simpatia, seu paladar é amplo, carnudo e excepcionalmente ácido.
Taninos harmoniosos, maduros e macios que enchem o paladar de sensações agradáveis. Os aromas frutados típicos da variedade são mantidos no retrogosto.
O melhor aliado da dieta mediterrânea. Presuntos ibéricos, carnes grelhadas, borrego e leitão assado. Devido à sua qualidade, maturação e frescor, combina perfeitamente com peixes gordurosos, como salmão e pregado.
