Do Ferreiro Cepas Vellas Caso dos vinhos brancos

O Ferreiro Cepas Vellas guarda neste rótulo as essências das vinhas velhas da casa, em que o vindimador permite que entre dez e quinze por cento das uvas atinjam as nobres botridades, o que lhe faz lembrar os Sauternes aveludados, mas preservando toda a tipicidade varietal dos brancos credenciados da D.O. Rias Baixas. É uma produção muito limitada que varia a cada ano dependendo da colheita.

Cor amarelo palha intensa com reflexos dourados. Limpo e muito brilhante. Lágrimas glicéricas. Aromas intensos que nos seduzem desde o primeiro momento. No copo, surge uma carga intensa de frutas com frutas cítricas excepcionais e frutas tropicais maduras. Quando agitamos o copo, somos surpreendidos pelos delicados aromas florais que permanecem no fundo e dão lugar a uma mineralidade elegante e intensa. Alguns toques salinos no fundo completam este vinho. Excelente, muito elegante e fino. Muito bom ataque, amplo e com volume. Final longo, denso e sedoso, com os aromas frutados e florais que encontramos no nariz juntamente com uma mineralidade intensa. Notas balsâmicas intensas que juntamente com a muito boa acidez proporcionam uma frescura grata e um grande equilíbrio. Final longo e muito persistente com um final de boca salino surpreendente. Ele nos seduzirá com sua elegância, sua complexidade e sua delicadeza. Um prazer.

Frutos do mar crus, Frutos do mar grelhados, Peixe branco assado, Peixe branco ao molho, Ensopado, Ostras