Cune Club Vinho tinto
A fermentação alcoólica ocorre a uma temperatura controlada em tanques de aço inoxidável de 20.000 kg, onde alternamos diferentes tipos de pump-up, pump-up tradicional, delestage e pigeage. Após a fermentação, é realizada uma maceração a quente, sendo a duração total da incubação de cerca de 18 meses. Posteriormente e após a fermentação malolática, começa a envelhecer em barricas de carvalho francês (parte nova) e americano. Isso dura 24 meses, durante os quais o vinho evolui adotando as notas características dos dois tipos de madeira. Após um esclarecimento natural, ocorre a segunda fase de refino e balanceamento do vinho, ou seja, sua permanência na garrafa em nossos calados por um período mínimo de 12 meses até o momento da entrada no mercado.
Cor marrom escuro, vinho atraente e jovem.
No nariz, aromas intensos de alcaçuz e bagas em perfeito equilíbrio com vanilas, chocolates e bálsamos provenientes do envelhecimento em barrica.
Na boca tem uma entrada suave, um passo suave e sedoso, com um final fresco e longo. O retronasal é frutado e ganancioso, o que nos estimula a continuar a degustá-lo.
Carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas assadas ou caça pequena.
