Marqués de Murrieta Vinho tinto

Vinificação: As uvas são destalked e levemente em uma moda. As uvas são fermentadas separadamente em aço inox, cubas de temperatura controlada. A maceração dura 9 dias durante o qual existem esforços contínuos de sobre-exploração e 0ver, para favorecer o deve contatar-se com as peles e levar a uma extração lenta e natural, de aromas e polifenóis. Após a fermentação das uvas, as partes sólidas são pressionadas em prensas verticais, usando um processo suave e lento que favorece a extração de cor e taninos maduros que residem na pele. Processo do envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho americana de 225 litros.

Para visualizar apresenta uma bom vermelha cereja madura com telha de afiação, alta camada.

Nariz revela um aromático muito elegante e complexo, escala primeiro aparecem notas de compota de fruta preta (mirtilo e amora) juntamente com picante (pimenta, folhas de Baía) e ecos de leite e cacau. Mais tarde, aprecie (agradáveis notas couro e tabaco) redução em um fundo esfumaçado sutil.

Boca confirma a elegância que revela no nariz, sendo equilibrado e aveludado, com um magnífico esqueleto. A entrada é suave e envolvente, então implantado com amplitude. Boa persistência final, com ricas memórias de fruta no licor.

Pescada bochechas em um molho de gelatina, Ravioli de presunto ibérico, lombo de javali com vinho tinto, o queixo forno vitrificada de vitela, marmelo e maçã com alecrim, guisado de feijão vermelho e produtos de geleia de porco.