Codorníu Mediterrania Cava
Vinificação planejar o tempo de colheita ideal para cada variedade. O primeiro a amadurecer é a Macabeo (no final de agosto), seguido do Xarel coisa e, finalmente, Parellada (início de outubro). Diferentes datas de colheita permitem fazer a entrada no porão de forma escalonada e que podemos realizar os processos de vinificação de cada variedade gradualmente. Cada variedade vai precisar de cuidados diferente: diferentes temperaturas de fermentação, barril diferente, bem como várias vezes em contato com as borras. Na adega respeitar mais o terroir, a origem da vinha: cada variedade contribui características diferentes para a cava para obter uma posição no produto final. Depois de Destemming e prensagem das uvas, obtemos os mostos. Adicione o fermento e a uva devem fermentar a uma temperatura entre 15 ° C e 17° C. Uma vez feitas todas as impurezas e estabilizado vinhos, realizar a montagem destes engarrafado o vinho resultante juntamente com o licor de tiragem. As garrafas vão à adega subterrânea (a uma temperatura constante de 17 ° C) onde tem lugar a segunda fermentação seguida de um período de parentalidade em contacto com o fermento Lees. No total, o vinho será um mínimo de 9 meses no porão, depois do qual tem lugar as removido (garrafas de decantação para facilitar a aglutinação e posterior eliminação de sedimentos) e restituição, momento no qual extraímos os sedimentos depositados após a segunda fermentação. Posteriormente, um número de nós do medidor do licor de expedição. Finalmente, nós definitivamente cobrir o frasco com uma rolha de cortiça.
• Amarelo cor com bolha fina e persistente.
• Para saborear esta cava teve uma série de sensações: cheiros e sabores mediterrânicos. Nariz de
• evoca memórias de pomares, oliveiras, amendoeiras, arbustos e flores da terra seca.
Boca • destacar notas de iodo e minerais.
• Uma cava que transmite a juventude e força, saber como viver e natureza.
É ideal para lanches no campo ou perto do mar, caracóis, carne ensopado para ensopados ou pratos de peixe marinado.
