Castillo Ygay Especial Vinho tinto
Castillo Ygay Gran Reserva Especial é elaborado exclusivamente com as melhores uvas de La Plana, um vinhedo de 40 ha plantado em 1950, com solo argilo-calcário localizado a uma altitude de 485 m, na área mais alta da Finca Ygay, uma propriedade de 300 ha que circunda a vinícola Marqués de Murrieta localizada em Rioja Alta.
O Tempranillo é envelhecido por 34 meses em barricas de carvalho americano de 225 l e o Mazuelo por 34 meses em barricas de carvalho francês de 225 l. Uma vez decidida a mistura, o vinho permanece em um tanque de concreto por 20 meses até o engarrafamento.
Cor bordô intensa com reflexos coloridos. Brilhante e com uma elegante lágrima, caindo lentamente. Sob um conjunto intenso e concentrado de aromas provenientes do seu longo envelhecimento, com intensas notas tostadas e fumadas, com múltiplas especiarias, notas de couro, tabaco e cacau, surge uma fruta vermelha muito madura. Complexo e harmonioso ao mesmo tempo. Um vinho extraordinário. Entrada envolvente com a fruta mais expressiva e carnuda no nariz misturada com madeiras perfeitamente integradas. Equilíbrio perfeito, com acidez suave e taninos polidos. Final muito longo e muito persistente. Um vinho muito, muito elegante.
Lula fisgada na sua tinta com toucinho ibérico, dourada assada com redução de vinho branco e tinto, lombo de vaca assado em óleo preto e lombo de veado selvagem com molho de arando e tempranillo, entre outros
