Baigorri Finca La Canoca Vinho tinto

Baigorri Finca La Canoca é um vinho tinto feito a partir de uvas Tempranillo de vinhas plantadas em 1960. A propriedade está localizada a uma altitude de cerca de 640 m no sopé da Serra de Toloño, com uma orientação norte-sul e solo argilo-calcário. É feito em barricas fechadas de 225 litros de forma artesanal com as uvas desengaçadas e em grãos integrais, usando neve carbônica para desenvolver uma maceração intercelular o maior tempo possível. Durante a fermentação alcoólica, que dura 30 dias, é perfurado manualmente. Em seguida, vai para novos barricas de carvalho francês para fermentação maloláctica a 20 graus.

Vinho rubi intenso com aromas de frutas maduras e especiarias. No paladar, seu equilíbrio e frescor surpreendem. Destaca-se pela sua untuosidade e pelo seu estilo único, com grande potencial em toda a sua extensão e muito marcado pelo terroir que o torna incomparável na zona de La Canoca.