Baigorri de Garage Vinho tinto

Vinho tinto, feito de vinhas muito velhas de produção escassa. As uvas Tempranillo são selecionadas manualmente, grão a grão, usando tabelas de seleção e vibração. Tempo prefermentativas maceração em cubas de madeira que permitem extrair todos os aromas primários, das uvas, mais tarde e após a fermentação alcoólica, mover-se para a fase de prensagem usando, especialmente para este vinho, uma imprensa vertical.

Vinhos, juntamente com borras, são colocados em barris de carvalho francês novo que é inserido em um especial atemperaturas de aposentos em torno de 200 para realizar a fermentação maloláctica. Concluída esta fase todos os barris vai para ocupar uma galeria controlada protegida da climatologia exterior, que, nos meses de inverno, é difícil, atingindo temperaturas abaixo de zero em muitos casos.

Regularmente que todos os barris são controlados pelo laboratório pessoal, sendo um painel de degustação para decidir o tempo que este vinho permanecerá no barril.

As características únicas das uvas utilizadas, bem como o esmeradisimo processo que segue, torna a produção deste vinho é limitada, dependendo dos anos e que, consequentemente, ser o exclusivo vinho da adega.

Cereja cor, aromas de fruta compota - da, ervas aromáticas, pão e figos. Sensação de frutas maceradas, ameixas, tabaco e fumarento, alcaçuz. Muito saboroso e redondo,