Ars Collecta Blanc de Blancs Vinho rosé

Cava feita a partir da seleção de vinhedos onde as variedades mostram seu maior potencial e expressividade. Chardonnay, variedade predominante, de Costers del Segre com clima continental, Xarel·lo vindo da planície central dos Penedès e Parellada de vinhedos de altura de Pla de Manlleu, ambas áreas com clima mediterrâneo. Colheita noturna no início de agosto aproveitando a temperatura fria e evitando a oxidação dos aromas da uva. Na chegada, pressione suavemente em prensa pneumática e o deve fermentado em pequenos lotes a 17 ºC; uma pequena porcentagem da obrigação é vinizada em foudre francês enobrecendo o coupage. Depois de um envelhecimento de 35 meses a uma temperatura constante entre as paredes grossas de nossos porões, esta Blanc de Blancs Gran Reserva tem uma longa vida pela frente. Todo o processo que seguimos para a elaboração desta cava visa respeitar o que a terra nos dá e alcançar uma cava fresca com alto potencial de envelhecimento.

Ver: Cor amarela quente com reflexos dourados, limpa e brilhante. Bolha fina que forma rosários contínuos e uma coroa persistente que indica uma boa fermentação na garrafa.

Nariz: Notas macias de torrada aparecem, intercaladas com frutas de pedra: pêssegos e nectarinas, em um fundo de brioche e nozes do envelope de envelhecimento longo. Muito complexo, com notas elegantes e uma amplitude aromática que melhora com o tempo no vidro.

Boca: Larga, complexa, equilibrada e cremosa.