Ibicea Malvalias Caso dos vinhos brancos

Vinho branco elaborado com a casta Malvasía Blanca de Candia, proveniente da nossa parcela Dehesa de Abajo localizada na Finca Las Canteras, no município de Los Hinojosos (Cuenca).

Vindima: Manual primeira quinzena de Setembro.

Fermentação: Maceração a frio pré-fermentativa do mosto juntamente com a casca da uva. Fermentação com levedura nativa da própria uva em cubas de inox com temperatura controlada durante um mês.

Envelhecimento: Sobre borras próprias por 4 meses.

Cor: Amarelo dourado claro.

Aroma: Intensidade aromática muito elevada com aromas frutados (frutos tropicais) e florais (jasmim e flor de laranjeira) e cítricos.

Paladar: Vinho bem estruturado, redondo, com acidez bastante elevada, muito glicérico e untuoso.