Aires de Vendimia Godello Caso dos vinhos brancos

VINIFICAÇÃO: Colheita seletiva e manual, realizada na primeira quinzena de setembro. Vinificação com uvas destemmed. Maceração pré-fermentação por cerca de 48 horas, e início espontâneo da fermentação, com leveduras nativas, feitas em barris de carvalho francês sem controle de temperatura. Não sofre fermentação malolática. Ele permanece por um ano no barril com um véu biológico e mais um ano em tanques de aço inoxidável passando por um envelhecimento biológico. POR 12 meses em suas lees, em barris de carvalho francês de 500 litros de capacidade. Engarrafado sem esclarecer, filtrar ou estabilizar. Pode haver a presença de algum precipitado. Cor da cor amarela dourada, muito brilhante e limpa. Nariz extremamente varietal, frutas brancas, toques cítricos, até mesmo aromas de fundo tropical leves, toques florais. Poderoso, encorpado paladar médio, muito bem estruturado, com um grande volume e um toque untuoso. Frutos do mar cozidos, frango assado, queijos de ovelha, peixe branco defumado e cozido