Abadia de San Campio Caso dos vinhos brancos

VITICULTURE: A fonte deste vinho é o Albariño de nossos vinhedos de maior altitude, com menor umidade, mais fresco e uma maior diferença de temperatura entre o dia e a noite, o que favorece um amadurecimento mais lento, oferecendo-nos um Albariño muito fresco, com grande intensidade aromática, com maior acidez e maciez na boca. A colheita é manual, as uvas são transportadas para a vinícola em caixas que não pesam mais de 18 kg, evitando assim que as uvas quebrem prematuramente. Depois de uma maceração pré-fermentação fria, a fermentação alcoólica é conduzida com nossa levedura nativa, isolada de nosso próprio vinhedo. Depois disso, o vinho descansa pelo tempo que for necessário, estabiliza e finalmente é engarrafado. No plano aromático, a safra 2018 é caracterizada por seus aromas intensos e frescos de frutas tropicais, destacando-se em primeiro plano abacaxi maduro e banana, além de delicados aromas de frutas brancas como pera e maçã. Estes aromas são aprimorados graças à maceração pré-fermentação fria. Na boca é fresco, poderoso e equilibrado. A acidez de um excelente albariño, fresco e vibrante, é enfiada em uma grande amplitude de sabor. É um vrno alegre, muito animado, amigável e aveludado, típico de uma safra caracterizada por sua boa maturação. Em suma, um vinho equilibrado e apetitoso. Sabor largo de frutas brancas e tropicais, com um acabamento poderoso e muito longo. Combinação maravilhosa com frutos do mar: ostras, moluscos e caranguejo. Aproveite com a culinária asiática também.