Montevive Presunto Serrano

Maturação: 20 meses.

Presunto curado de porco Duroc produzido em Alpujarra. Retardar o amadurecimento de secagem natural e descansar na adega. A principal característica da carne de porco Duroc é que ele tem marmoreio mais do que a gordura de porco branco.

De sabor delicado, pouco salgado carne (teor máximo de 5% de cloreto de sódio). Cor vermelho-púrpura e aparência lustrosa ao tribunal, com massa gordo parcialmente infiltrada no músculo. Gordura consistência pegajosa, brilhante, sabor agradável e coloração branco-amarelada. Ingredientes : carne de porco Duroc de presunto curado e mar de sal.