NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry é o único vinho Marco que tem ambas as idades. (às vezes, os palitos cortados também vêm sob um véu florido). O primeiro é biológico, típico de Fino e Manzanilla, e o segundo é oxidativo, uma vez que o véu da flor morre. Este processo particular faz com que o amontillado adquira, nos seus primeiros anos, notas agudas que acentuam o seu paladar seco, para que mais tarde se oxide e assuma a sua cor âmbar característica. Vem da casta Palomino Fino, e é engarrafada com um envelhecimento de 18 anos, no tradicional sistema "Criaderas y Soleras", tão característico dos vinhos Marco.

Cor: Âmbar brilhante.

Nariz: Picante, avelã com nuances de ervas e tabaco e notas tostadas leves de madeira de carvalho.

Boca: Muito seca, lisa, com acidez equilibrada e um sabor prolongado, notas de avelãs

Sopas e consommés, carnes brancas, peixes oleosos, cogumelos e queijos semi-curados.