Viñas de Anna Blanc de Blancs Caso dos vinhos brancos

As uvas Chardonnay vêm de diferentes parcelas, com diferentes solos e exposições; o objetivo é conseguir uma mistura com vários registos, que nos dêem textura, corpo, frescura e doçura. Esta diferenciação permite-nos obter um vinho com qualidades excepcionais, mantendo a expressão da fruta.

As uvas chegam à adega durante a noite, a baixas temperaturas, para preservar os aromas da casta e evitar oxidações indesejadas. É efectuada uma prensagem imediata e a seguir, durante 24 a 48 horas, procede-se a uma clarificação natural a baixa temperatura. Depois de limpo o mosto, é transferido para uma cuba de inox com sistema de frio para efectuar uma fermentação controlada entre 16º e 18º C. Terminada a fermentação alcoólica, as diferentes cubas são misturadas de acordo com as instruções do enólogo para a obtenção dos mistura final.

Aparência: amarelo brilhante com reflexos esverdeados.

No nariz: diferentes aromas aparecem no vinho, desde flores brancas como flor de laranjeira, que vem da variedade Moscato, frutas tropicais como lichia ou abacaxi e notas doces de baunilha que vêm da fermentação em barricas.

Na boca: sensação envolvente em toda a boca com um final fresco. É um vinho intenso no início, com aspecto floral. Durante o tour do vinho, surge a fruta tropical encontrada no nariz, junto com uma fruta madura como o pêssego. O final de boca é fresco devido às notas