Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, é a terceira entrega de um corpinnat feito com 3 safras diferentes e 3 uvas diferentes dentro do projeto Microvinificações que foi criado há alguns anos para experimentar novos caminhos na produção de um vinho espumante.

Desta forma, 3 são as safras que montamos, 2019 (5% e vinho base envelhecido em barricas de 300 litros), 2020 (13%) e 2021 (82%). E 3 são as uvas orgânicas da Fazenda Can Martí que compõem a coupage, Macabeo (47%), Xarel.lo (34%) e Parellada (19%).

Envelhecido por mais de 36 meses na garrafa. Todos os anos é realizada a pungência (agitação da garrafa), que busca remisturar as leveduras com o vinho. Desta forma, o espumante é enriquecido com aromas e sabores. É um Brut Nature sem adição de açúcares e a data de devolução é indicada no contra-rótulo.