Scala Dei Cartoixa Vinho tinto

Este vinho foi feito a partir de uvas selecionadas entre as melhores parcelas ao redor de Escaladei. Cada parcela é fermentada separadamente em pequenos tanques de cimento de 2.000kg a uma temperatura controlada. A maceração durou cerca de 3 semanas, dependendo da variedade de uva para obter um vinho com a tipicidade de cada um dos vinhedos.

Envelhecimento de 18 meses em foudres e barris de diferentes tamanhos, dependendo do vinho e do vinhedo de onde ele vem. Tendo diferentes origens de Grenache, diferentes altitudes, solos diferentes, estes precisam de um tratamento diferente para o seu envelhecimento, pois cada vinhedo é criado separadamente no que consideramos ser a melhor medida para que seu terroir seja melhor expresso.

Camada média-baixa, cor de cereja clara com nuances violetas. Os aromas intensos e persistentes de frutas pretas maduras, ameixas, cassis e um toque floral de violetas são intercalados com notas minerais evidentes fornecidas pela ardósia, que lhe dão uma tipicidade típica de Priorat. o resto do envelhecimento dá-lhe aromas picantes. Na boca é um vinho poderoso, untuoso, macio, com taninos maduros intensos, corpo imponente, longo e persistente ao longo do tempo.