Pedro Ximénez Tradición Vos

Vinho doce muito especial e exclusivo feito a partir de uma selecção de uvas com o mesmo nome, devidamente desidratadas ao sol, e vinificadas em processos artesanais. Envelhecido pelo sistema tradicional de soleras e criaderas durante muitos anos em carvalho americano, é um vinho untuoso e aveludado com um equilíbrio de doçura que não esconde e acidez que proporciona frescura.

Pedro Ximénez é obtido a partir da casta com o mesmo nome, que é submetida a uma solarização para permitir a sua passagem. Na vinificação obtém-se um mosto muito doce cuja fermentação é paralisada pela alcoolização e dá origem a um vinho que, após envelhecimento prolongado pelo sistema de soleras, obtém uma cor ébano muito escuro com bordos densos iodados, aromas a passa tons tostados com caramelo e mel. Na boca é untuoso, aveludado, saboroso, com grande persistência e com uma doçura equilibrada. Vinho tradicional de produção limitada.

Cor de ébano muito escuro com bordos densos iodados, aromas a passas, tons tostados com caramelo e mel. Na boca é untuoso, aveludado, saboroso, com grande persistência e com uma doçura equilibrada.