Manzanilla Alegría
Elaboração: Primeiros mostos de gema dos nossos melhores pagamentos, decantação estática a frio e fermentação a 22ºC, delio precoce, classificação de finura, fortificação a 15º com os melhores destilados de vinho para obter os tradicionais em placas, transição para o envelhecimento e sistema de envelhecimento dinâmico, clássico Jerez de Criaderas y Soleras, para a 6ª criadera onde o envelhecimento biológico ocorre sob um véu de flor nos tradicionais cascos de carvalho americano de capacidade 30 e 36 @ por um tempo médio mínimo de seis anos e enquanto passa pelos incubatórios até atingir forno de onde é feita a extração ”para consumo. Envelhecimento, obrigatoriamente, em adegas localizadas em Sanlúcar de Barrameda, cujo microclima o torna, se possível, mais picante e salino do que fino.
Vinho de cor dourada, ouro pálido muito brilhante. Aroma intenso e pungente, a lembrar a flor ”, notas de amêndoa. Delicado mas encorpado, carácter e muito elegante na boca, muito persistência no final de boca.
A qualquer momento como aperitivo e a acompanhar mariscos, peixes e pratos ligeiros.