Manzanilla La Jaca

4 anos de envelhecimento em antigas botas de carvalho americanas de cerca de 600 litros de capacidade através do sistema tradicional de Jerez, solera e criaderas. Brilhante, amarelo muito pálido, com reflexos esverdeado. Seu aroma de não-azeitonas, é nariz macio e perfumado, apresenta pequenas notas de amêndoa e indícios de cheiros marinhos. É leve, fresco, muito saboroso, quente e seco e com um bom acabamento.

Camarões, anchovas em vinagre, mojama, arroz de frutos do mar, salmorejo ou peixe frito.