La Mar Caso dos vinhos brancos

O mar é feito com uvas Caíño, com as quais é feito é macerado no frio por mais tempo do que as outras variedades, para aproveitar a sua elevada percentagem de pele, favorecendo assim a extração dos seus aromas subtis.

Após a fermentação alcoólica, mantemos o vinho em contacto com as suas borras durante pouco menos de dois meses. Em seguida, repousa em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura por pelo menos mais seis meses até ser levado para a garrafa onde termina o refino para um descanso tranquilo de pelo menos um ano.

aromas maduros evocativos e intensos de frutas de caroço, como pêssego, memórias sugestivas de melão, abacaxi e caqui, juntamente com uma fragrância insinuante de lichia. Após essa primeira sensação e dada a capacidade do Caiño de extrair as melhores características do terroir, surge uma mineralidade atraente, mostrando notas terrosas e notas salgadas frescas. Estes aromas poderosos repousam em memórias fracas de ervas aromáticas e florais, terminando num fundo cremoso e envolvente de folhas finas.

Como sempre, La Mar tem uma boca cheia de sabores, sendo muito larga, gananciosa, encorpada e macia ao mesmo tempo, sedosa, profunda e com uma ótima estrutura. É um vinho que pode ser mastigado e também a sua excelente acidez, dá-lhe frescura, comprimento e favorece outra das peculiaridades do Caiño, a sua surpreendente capacidade de envelhecimento.

Combina perfeitamente com peixes e frutos do mar graças à sua