La Clave Mencía Vinho tinto

A Clave Mencía é um vinho que vem de vinhedos na cidade de Valtuille de Abajo, localizada em solos argilo-calcários. É feito com uma parte maior de mencía com uma pequena porção de syrah e tempranillo, todos colhidos à mão. As uvas são fermentadas com leveduras nativas em tanques de aço inoxidável e cubas de carvalho. O vinho é envelhecido por um ano em barricas de carvalho francês.

Seus aromas profundos de amora são tingidos com toques de castanha, bolota e um fundo floral. No paladar é sedoso, opulento e com um equilíbrio perfeito entre madeira e taninos de uva. É muito longo e apetitoso.

Carnes e Assados: Bife grelhado, bife, cordeiro assado e caça miúda. Sua acidez equilibrada e taninos finos limpam a gordura da carne.

Salsichas e queijos: Cecina de León, presunto ibérico, chouriço e mesas de queijos semi curados ou curados. As notas fumadas e minerais do vinho melhoram as curas.

Pratos de colher: guisado Berciano/maragato, guisados de carne com cogumelos ou guisados de inverno.

Peixe com carácter: Polvo a feira ou tarte de carne galega.