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Cava Reserva produzido apenas em anos de safra selecionada.

Predominam aromas secundários e terciários derivado da segunda fermentação e envelhecimento em contacto com as borras. O nariz é complexa e brilhante, enfatizando nuances frutados, especialmente a maçã. Na boca, rica em sabores, largos, longos e com um elegante fundo de média intensidade.

Carnes, assados, aves de capoeira e em geral a preparação de comida picante e laborioso