Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrica Caso dos vinhos brancos

Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barril

Vino de Paraje: É uma seleção de vinhedos dentro de uma determinada paisagem que nos ajuda a expressar o melhor dela. Seu caráter único. A paisagem é a protagonista, com as suas vinhas, os seus solos e a sua história.

Variedade: 100% Chardonnay, da nossa Finca "El Chaconero" na área chamada Cabezo de la Virgen de Villena.

Vinificação: É colhida de madrugada, em caixas de 18 kg para manter os bagos intactos. As uvas são mantidas por 24 horas em câmaras frigoríficas para que entrem na vinícola a uma temperatura de 3ºC. São desengaçados e prensados diretamente, obtendo-se o mosto de corrida livre que fermentará em barricas de carvalho Allier de 500 litros a uma temperatura de 18ºC. O vinho mantém-se em contacto com as suas borras finas, fazendo batonnages até ao momento do engarrafamento.