Dos Cortados Solera Especial 20 Años

Musts de primeira gema de nossos melhores pagamentos, decantação estática em frio e fermentação a 22ºC, liberação antecipada, classificação por finesse, fortificação em 15º com os melhores destilados de vinho para obter os tradicionais sobretícios, passo para o sistema de Criaderas e Solera de nossos solerajes de multa no envelhecimento biológico, por circunstância e pontualmente aparecem botas que não marcham na direção desejada para a multa pretendida, são estes que serão cortados com um ou dois jarros de álcool e formarão a base do nosso soleraje Palo Cortado, permanecendo nele pelo menos 20 anos até chegar ao solera.

Vinho colorido entre ouro velho e âmbar, muito brilhante. Aroma muito pungente e intenso e complexo com nozes leves e avelãs. Seco, apenas de acidez com muito corpo e caráter muito elegante e persistente na boca, retronasticamente tremendamente expressivo e que não é facilmente esquecido. Jerez com nariz de Amontillado e boca Oloroso.

Ideal consumir como aperitivo em noites longas e em bebidas curtas.