Dehesa Carrizal Cabernet Vinho tinto

Dehesa Carrizal Cabernet é a veterana da casa e se supera a cada dia. Não é fácil encontrar um Cabernet tão elegante e complexo como este. As suas vinhas, com mais de vinte anos, e a experiência acumulada destes anos, conseguiram um vinho único, o que o torna atrativo, mesmo para quem não é a favor desta casta.

Sua colheita dura muitos anos até novembro, atingindo a maturação perfeita. É feito lentamente, com longas macerações, e permanece envelhecido por cerca de 18 meses, alternando barricas novas e de carvalho francês de até quatro anos, com estadias em cubas de madeira de 4.000 litros.

Sai no mercado com um longo envelhecimento em uma garrafa feita em casa, mas já sabemos que, se bem conservada, pode melhorar 10, 15 ou 20 anos...

Na fase visual encontramos uma cor vermelho rubi com uma borda azulejada de camada média. A fase olfativa mostra o caráter varietal, bagas vermelhas, amoras, groselhas, cassis, pimenta, tabaco. Fundo picante. Paladar: ataque sutil, mas com grande volume no paladar, taninos polidos, longos, complexos, persistentes.

É uma boa ideia consumir este vinho com carnes estufadas ou refogadas. Carnes vermelhas assadas ou cozidas em pedra.