Coelus Vinho tinto

Coelus Crianza es un vino tinto de uva tempranillo, perteneciente a la D.OU.Rioja, cuyos viñedos tienen entre 35 e 40 años.El caldo permanece 12 meses en barrica americana y francesa (allier), y después en botella un mínimo de 12 meses.Manual Vendimia.Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.Despalillado.Fermentación alcohólica tradicional, a temperatura controlada de 28º en depósitos de hormigón revestido.Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura.Fermentación maloláctica.Trasiego a barricas para a etapa de crianza.Trasiego a depósito para su clarificación y estabilización.Embotellado y crianza en botella

Rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integram perfeitamente con notas de su paso por madera (vainilla, tonos tostados, especias, regaliz, trufas). Gran estructura en boca, carnoso, expresivo, suave y amplio, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistência aromática.

Carnes blancas y rojas. Caza menor, asados, guisos de carne embutidos, y quesos curados y cremosos.