Valenciso Graciano Vinho tinto

Valenciso Graciano é um vinho tinto feito no DO. Rioja com uvas 100% Graciano. Em Rioja, apenas 1.248 hectares dessa variedade são cultivados, o que não é surpreendente, uma vez que é de baixa produtividade, brota tardiamente e tem um ciclo mais longo que o tempranillo, o que anteriormente dificultava seu amadurecimento adequado. No entanto, as mudanças climáticas beneficiaram o Graciano, já que agora em setembro e outubro há temperaturas mais quentes que favorecem seu desenvolvimento.

Esta casta destaca-se pela frescura, acidez e aromas intensos, trazendo complexidade e longevidade aos vinhos. Existem muitos vinhos que o utilizam em pequena percentagem para melhorar a estrutura e dar-lhe maior equilíbrio. Embora ainda seja uma variedade minoritária, a Graciano é apreciada por sua capacidade de produzir vinhos com grande personalidade e expressividade.

Elaboração de menos de 3.000 frascos

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos y ribete violáceo o granate, limpio y brillante.

Nariz: Frutas: Recuerdos nítidos de frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa) y fruta negra ácida. Flores y especias: Notas florales como violeta, toques de pimienta negra, especias dulces y matices balsámicos o de hierbas de monte. Complejidad: Matices minerales, sutil toque de roble caucásico y recuerdos a menta o piel de naranja sanguina.

Boca: Estructura: Sabroso, denso, potente y con una frescura imponente. Sensación: Taninos finos y dulces, gran equilibrio ácido y un final largo, cálido y especiado.

Carnes rojas y a la brasa: Carnes a la parrilla, chuletón o cortes intensos.

Caza y aves de caza: Platos de caza menor o mayor (como perdiz o venado) acompañados de verduras al horno o salsas elaboradas.

Cerdo ibérico: Presa, secreto o embutidos ibéricos de bellota.

Pescados poco grasos: Alternativas más delicadas como ciertos pescados blancos con preparaciones sutiles.

Quesos curados: Quesos manchegos o añejos con textura firme y sabor intenso.