PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Ibero-presunto ombro
A Paleta de Bellota Ibérica Castanoble é um verdadeiro tesouro da gastronomia espanhola, originária da região de León. Com um peso total de 1.000 kg e um tempo de maturação de 30 meses, este produto é a escolha ideal para os amantes de sabores autênticos e intensos.
A paleta é feita com 50% de raça ibérica e sua apresentação é de tirar o fôlego. O magro apresenta um colorido variado, que vai do vermelho púrpura intenso nas áreas mais curadas ao rosa nas regiões de menor cura. Seu veteado é homogêneo, com um brilho característico que destaca a gordura, e no corte, você poderá observar pequenos cristais brancos, os cristais de tirosina, que indicam uma cura lenta e cuidadosa, com baixa salinidade.
O aroma da Paleta de Bellota Ibérica é outra característica marcante. Com um perfume profundo e intenso, ele evoca os elementos típicos da dehesa, como ervas e bellotas, proporcionando uma experiência sensorial única.
Na degustação, essa paleta revela um sabor delicado e pouco salgado, com um bouquet envolvente que remete a notas de bellotas e toques tostados frescos. O final é persistente, tornando cada pedaço memorável. A textura varia nas diferentes partes da paleta; você encontrará áreas firmes e suculentas na massa e contramassa, enquanto a região do codillo apresenta uma textura mais fibrosa e compacta.
Produzida de forma natural, sem o uso de secadores artificiais, a Paleta de Bellota Ibérica Castanoble é o resultado de um cuidadoso processo de seleção e elaboração que garante um sabor e aroma incomparáveis. Além disso, não contém alérgenos, tornando-a uma opção segura para todos.
O produto vem embalado em uma caixa de papelão, que inclui 10 sobres de 100g cortados em fatias, prontos para serem apreciados. Experimente e descubra a essência da tradição ibérica em cada pedaço.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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